攪拌目的使物料混合均勻，強(qiáng)化傳熱和傳質(zhì)。包括均相混合；液液分散；氣液分散；固液分散；結(jié)晶；固體溶解；強(qiáng)化傳熱等
攪拌液體的流動(dòng)模型，液體在設(shè)備范圍內(nèi)做循環(huán)流動(dòng)的途徑稱作液體的流動(dòng)模型，簡(jiǎn)稱流型。
常用的攪拌器型式、結(jié)構(gòu)和特點(diǎn)：在化學(xué)工業(yè)中常用的攪拌裝置是機(jī)械攪拌裝置，攪拌裝置包括：攪拌器；旋轉(zhuǎn)軸和裝在軸上的葉輪；輔助部件和附件：包括密封裝置、減速箱、攪拌電機(jī)、支架、擋板和導(dǎo)流筒等。
攪拌器是實(shí)現(xiàn)攪拌操作的主要部件，其主要的組成部分是葉輪，它隨旋轉(zhuǎn)軸運(yùn)動(dòng)將機(jī)械能施加給液體，并促使液體運(yùn)動(dòng)。
槳式攪拌器適用于流動(dòng)性大、黏度小的液體物料，也適用于纖維狀和結(jié)晶狀的溶解液，物料層很深時(shí)可在軸上裝置數(shù)排槳葉。
渦輪式攪拌器分為圓盤渦輪式攪拌器和開啟渦輪式攪拌器；按照葉輪又可分為平直葉和彎葉。蝸輪攪拌器速度較大，300-600r/min。渦輪攪拌器的主要優(yōu)點(diǎn)是當(dāng)能|量消耗不大時(shí)，攪拌效率較高，攪拌產(chǎn)生很強(qiáng)的徑向流。