攪拌操作過程是化工、石油、醫(yī)藥，食品工業(yè)中常見的操作之一，其目的是使兩種或兩種以上的介質能達到接觸，從而在預定的時間內(nèi)完成混合，傳質，傳熱或反應過程，或同時進行上述兩個以上的過程。攪拌操作中所涉及介質可能是液體，氣體和固體，但以液體為主。攪拌過程的基本作用是混合。無論是攪拌機理，還是具體的攪拌器結構涉及和攪拌功率計算都參與攪拌過程的介質性質有關。因此在工程設計中，攪拌類型可基本分為均相液液調和，非均相液液分散，氣液分散和混合以及固液懸浮攪拌四大類。由于攪拌工況影響因素很多，一般由需求方提出工藝條件，有我們攪拌器設計來設計制造。在現(xiàn)代工業(yè)中，攪拌操作對象各異，有些是牛頓型流體，有些是非牛頓型流體。非牛頓型流體的黏度不僅同溫度有關，而且與剪切速率有關，其攪拌特性不同于一般牛頓型流體。液體攪拌機理：液體攪拌的目的是使參與攪拌的各物料能充分混合，但不同類型攪拌過程的流動狀態(tài)及對攪拌的要求均不相同。因此，對均相液液調和，非均相液液分散，氣液分散和混合以及固液懸浮等四種攪拌過程的機理分別進行分析。均相液液混合：參與均液液混合的液體必然是互溶的流體，攪拌操作的目的是使兩種或兩種以上互溶物料達到分子級的均勻混合?；ト芪锪现g不存在物相界的分界面，在混合過程中，對物料流動流動的剪切速度要求不高，但要達到充分的對流循環(huán)。在整個攪拌槽內(nèi)應該做到無.死角，使槽內(nèi)各處流體的流動均勻。然后，還要求流體的流動達到一定的湍流程度，以使得物料能在短時間內(nèi)被均勻混合。在均相液液混合過程中，兩種無力啊以塊團的型式相互結合。隨著攪拌進行，這些塊團被逐漸打碎而變小，但每一個塊團仍是同一種物料，這個過程稱為宏觀混合過程。在宏觀混合過程中，實際上已開始了兩種物料塊團將的分子量相互擴散，只不過這種擴散過程同塊團足夠攪拌進行時，兩種物料快團間的分子擴散過程開始占領地位，這個過程稱為混合過程。正式在微觀混合過程中，兩種物料的均勻化調和操作被完成。